老火锅底料批发，重庆正宗老火锅，麻辣火锅底料批发

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重庆厨味食品有限公司创始于2008年，集调味品研发、生产、销售为一体，现拥有3000多平米现代标准厂房；配置自动化、标准化生产设备；拥有完整、科学的质量管理体系；严格按照新标准、工艺做到优质、环保、高效生产存储；依靠诚信经营和质量稳定获得业界认可，成为重庆火锅底料生产厂。

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公司核心品牌——“鼎灶”属于火锅店底料

品牌涉及：正宗重庆火锅底料批发、新派火锅底料研发、各种江湖菜炖料、小龙虾调味料、酱料研发生产、调味料定制生产、火锅材料一站式采购等服务。

产品涵盖：重庆老火锅底料、清油火锅底料、新派火锅底料、清汤锅底、串串香底料、小龙虾调味料、麻辣鸡鱼底料、美蛙鱼头料、川味江湖菜酱料等。

截止2017年12月，厨味食品已和全国乃至海外600多家知名连锁餐饮企业达成战略合作，为7672家餐饮门店供应产品和服务。

 

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公司拥有强大的研发中心，为客户免费产品研发定制，并支持后厨培训、技术指导等服务。集合资源优势，结合重庆数百余位行政总厨技术支持，以满足餐饮企业不同发展阶段所需。根据数年行业积淀和前沿思维，建立餐饮品牌快速发展体系，从品牌策略、产品策略、加盟战略、营销推广、门店管理等全方位咨询，为合作伙伴保驾护航，引领传统中式特色餐饮美食走向品牌国际化、标准化、规模化。

 

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热忱欢迎各位餐饮界朋友来渝实地考察交流！

 

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重庆鼎灶火锅底料知识点分享：

用料：

鲨鱼肚300克，鲜蟹籽20克，瑶柱5克，香菜5克，银芽5克，鸡汁3克，鸡粉2克，盐1克，浓汤100克。

 

特制浓汤制法：

老鸡8只、龙骨4千克、瘦肉2.5千克、鸡爪1千克先煮掉血水，放到不锈钢桶内，加入清水25千克、老玉米棒2根，大火煲8小时煲至汤浓（约剩5千克汤），离火沉淀后将汤倒出，再用细纱布过滤出汤汁即可。

特点：浓香回甜，有玉米棒的清香。但玉米棒不能放太多，否则甜味太重会冲掉鸡汤的香味。

用这道浓汤做出的好几道菜都是店里点击率很高的招牌菜，浓汤的制法看上去简单，可真正做出的菜别的店就是学不去，比如白玉藏鱼唇、干捞鱼肚、浓汁珍珠鲍。