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是一种为常见的糖。存在于蜂蜜[3] 、水果中，和结合构成日常食用的蔗糖。中含6个碳原子，也是一种单糖，是的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，还能与结合生成蔗糖。 纯净的为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体。D-是甜的单糖。
一种提炼自各种水果和谷物，全天然、甜味浓郁的新糖类，因不易导致高血糖，不易产生脂肪堆积而发胖，更不会产生龋齿，而被更多的人们所认识。主要产自天然的水果和谷物之中，具有口感好、甜度高、升糖指数低以及不易导致龋齿等优点。的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度高的糖，所以在同样的甜味标准下，的摄入量仅为蔗糖的一半。
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