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食品级

食品级 http://www.gzbwhg.com/index.php?m=content&c=index&a=show&catid=19&id=368

 

是内源性抗氧化剂还原性的组成氨基酸，机体发生严重应激时常外源补充，有时也称为半必需氨基酸。  
（Glycine，缩写Gly）又名氨基，其式为C2H5NO2。
固态的为白色单斜晶系或六方晶系的晶体或白色结晶粉末,无臭,无毒   ；在水中易溶，在或中几乎不溶。沸点：233℃ ，熔点：240 ℃ (dec.)(lit.)，用于制工业、生化试验及有机合成，是氨基酸系列中结构为简单，人体非必需的一种氨基酸，在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水中可电离，具有很强的亲水性，但属于非极性氨基酸   ，溶于极性溶剂，而难溶于非极性溶剂   ，而且具有较高的沸点和熔点，通过水溶液酸碱性的调节可以使呈现不同的分子形态。
中文名英文名Glycine别    称α-氨基式C2H5NO2分子量75.07
CAS登录号56-40-6EINECS登录号200-272-2熔    点240℃（分解）℃
沸    点233℃水溶性25g/100 mL 密    度1.595g/cm³外    观白色至灰白色结晶粉末
闪    点145ºC 

化合物简介

基本信息

中文名称：
中文别名：氨基; 氨基;
英文名称：Glycine
英文别名：2-aminoacetic acid; carboxymethylamine; aminomethylcarboxylic acid;
CAS号：56-40-6
分子式：C2H5NO2
结构式：
分子量：75.06660
质量：75.03200
PSA：63.32000  

物化性质

外观与性状：白色至灰白色结晶粉末
密度：1.595
熔点：240 ℃ (dec.)(lit.)
沸点：233℃
闪点：145℃
水溶解性：25 g/100 mL (25℃)
稳定性：Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.
储存条件：2-8ºC  

安全信息

海关编码：29224910
WGK Germany：2
危险类别码：R33
安全说明：S22-S24/25
RTECS号：MB7600000  

合成

施特雷克（Strecker）法
以甲醛、、氨为原料，先合成氨基，然后再分解生成。
以与氨合成粗制的，然后使甲醛液连续吸收，再将反应液和氨于120℃下反应2min生成氨基，后加入碱液水解，得到总收率为87%的。  
Bucherer法
将加入铵和腈化钠的水溶液中，室温下搅拌溶解后于80-85℃下反应3h。得到乙内酰脲水溶液。然后直接加入30%NaOH水溶液，于170℃下水解3h。后以阳离子交换树脂处理，得到收率为83.2%的。  
一氨化法
将与氢铵混合加热至55℃，加入一水解溶液反应2h。然后升温至80℃脱除剩余的氨，用活性炭脱色。过滤后，滤液加95%的使结晶析出。分离后用洗涤。烘干后得粗品。粗品用热水溶解，再加重结晶，即得成品，收率约42%。  
相转移催化法
将2kg加入1L，然后加入0.3kg六次四胺，待溶液澄清后，加入溶有10kg的2L，体系温度明显上升，到58℃时，伴有大量结晶析出。待温度下降至室温，上层液体澄清时，过滤得结晶，滤液放置2天，又可析出部分结晶。将上述粗品加入2-3倍量的去离子水，加热至70-75℃，溶解后加入2倍体积的，冷却析出结晶，70℃下干燥2h得精品，产品收率68.6%，纯度99.6%  
生物方法
20世纪80年代后期，日本三菱公司把过筛选的好氧土壤杆菌属、短杆菌属、棒状杆菌属等微生物菌属加入到含有碳源、氮源及无机营养液的介质中进行培植，然后将该类菌种在25～45℃，pH在4～9的情况下，使胺转化为，用浓缩中和离子交换处理得到。
进入20世纪90年代以后，国外合成的技术有了新的进展。日本Nitto工业公司将培养的假细胞菌属、酪蛋白菌属、产碱杆菌属等菌属以0.5%（质量分数，干重）加入到含胺基质中，在30℃,pH7.9～8.1情况下反应45h，几乎所有的胺水解生成，转化率达99%。尽管目前生物法尚处于研究阶段，但是其具有高选择性、无污染，因此将是极具发展潜力的合成路线。  

极性

从整体上来看是极性分子（所有氨基酸都是极性的），但它属于非极性氨基酸。这是因为判断一个氨基酸的极性的依据是其R基的性质，而非整个分子。支链是一个氢原子把它归为烃链，属非极性。相似的，虽然其易溶于水，但属疏水氨基酸。
当然也有人认为的侧链介于极性与非极性之间，它的R基只是一个氢原子，对极性强的氨基和羧基影响较小。（王镜岩第三版生物上册127页）不过在生物中一般将其划为非极性。  

用途

食品

【用途一】
用作生化试剂，用于、饲料和，氮肥工业用作无毒脱碳剂
【用途二】
用于制工业、生化试验及有机合成
【用途三】
主要作为鸡饲料营养性添加剂。
【用途四】

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又名氨基（aminoacetic acid），在生产上用于合成拟酯的中间体盐，也可合成杀菌剂异菌脲和除草剂固体草甘膦，另外，它也用于化肥、、、调味品等行业。
【用途五】
营养增补剂。主要用于调味等方面。
调味 与合用于含醇饮料，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%；酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味，可用于调味酱。
对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，添加量1%～2%。
缓冲作用 因为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性。对和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%～0.7%，酸渍品0.05%～0.5%。
抗氧化作用（利用其金属螯合作用）添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3～4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定，可添加2.5%和0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%～0.5%，同时可起调味作用。上用作制酸剂(胃酸过多症)、肌肉营养失调治疗剂、解毒剂等。亦为等氨基酸的合成原料。
按我国GB 2760—96规定可用作香料。
【用途六】
用作缓，用于组织培养基的制备，铜、金和银的检验，上用于治疗重症肌无力和进行性肌肉萎缩、胃酸过多、慢性肠炎、儿童高血症等疾病。
【用途七】
治疗重症肌无力和进行性肌肉萎缩；治疗胃酯过多症，慢性肠炎（常于抗酸剂合用）；与合用，可减少其对胃的刺激；治疗儿童高血症；作为生成非必需氨基酸的氮源, 加入混合氨基酸中。
【用途八】
该品在化肥工业中用作脱除二氧化碳的溶剂。在工业中，可用作氨基酸制剂、金霉素的缓和作为抗巴金森氏病物L-多巴的合成原料，又是咪唑酸的中间体，其本身也是一种辅助治疗，可治疗神经性胃酸过多，对抑制胃溃疡的酸过多亦有效。在食品工中业用作合成酒、酿造制品、肉食加工和清凉饮料的配方和糖精去基剂，作为，可作为调味品单独使用，也可以与、DL-，等配合使用。在其他工业方面，可作为pH调节剂，添加于电镀液，或者用作其他氨基酸的原料。在有机合成和生物中用作生化试剂和溶剂。
【用途九】
络合滴定指示剂，溶剂。

 

⒈用作学微生物和生物氨基酸代谢研究的用；
⒉用作金霉素缓抗帕金森氏病物L-多巴B6以及等氨基酸的合成原料；
⒊ 用作氨基酸营养输液；
⒋ 用作头孢菌素的原料；中间体；合成咪唑中间体等等；
⒌用作化妆品原料。

饲料

主要作为家禽、畜禽特别是宠物等食用的饲料增加氨基酸的添加剂与引诱剂。用作水解蛋白添加剂，作为水解蛋白的增效剂。

工业

作中间体，如做为除草剂草甘磷的主要原料；电镀液添加剂；PH 调节剂等。

试剂

⒈ 用于多肽合成，用作氨基酸保护单体；
⒉ 用于组织培养基的制备，铜、金和银的检验；
⒊ 因为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性，常用作配制缓冲液。

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生理作用

在中枢神经系统，尤其是在脊椎里，是一个抑制性神经递质。假如接受器被激活，氯离子通过离子接受器进入神经细胞导致抑制性突触后电位。是这些离子接受器的拮抗物。在鼠体内其LD50指标为0.96毫克/千克体重，死因是超兴奋性。在中枢神经系统中与同是激动剂。(Glycine)以往一直被认为是除了GABA以外重要的抑制性神经递质。在CNS中有广泛的分布,在神经信号的传递以及参与各种生理和病理反应中起着的重要基础作用。  
研究表明，提高了新生仔猪小肠上皮细胞的生长与增殖以及抗氧化应激的能力，促进了新生仔猪小肠黏膜发育；同时，日粮中添加提高了新生和断奶仔猪的生长性能，促进了肠道发育与健康。  

使用限量

人体若摄入的量过多，不仅不能被人体吸收利用，而且会打破人体酸的吸收平衡而影响其它氨基酸的吸收，导致营养失衡而影响健康。以为主要原料生产的含乳饮料，对青少年及儿童的正常生长发育很容易带来不利影响。  
作为氨基酸源，占食品中总蛋白质量的3.5%（FDA，§172．320，2000）。
作为饮料中加入糖精钠后的苦味掩盖剂，限量0.2%(以成品饮料计)；作为食用油脂中单、双酯的稳定剂，限量0.02%，以单、双酯量计（FDA§172．812，2000）。
FEMA：饮料、糖果、焙烤食品、肉类、看肠、肉汤、调味料，均150(mg/kg)。  

典标准

《中国典》2015年版
本品为氨基。按干燥品计算，含C2H5NO2 不得少于99.0%。  
【性状】 本品为白色至类白色结晶性粉末；无臭。
本品在水中易溶，在或中几乎不溶。
【鉴别】
（1）取本品与对照品各适量，分别加水溶解并稀释制成每1ml中约含10mg的溶液，作为供试品溶液与对照品溶液。照其他氨基酸项下的色谱条件试验，供试品溶液所显主斑点的位置和颜色应与对照品溶液的主斑点相同。
（2）本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（《品红外光谱集》929图）一致。  
【检查】
酸度
取本品1.0g，加水20ml溶解后，依法测定（通则0631），pH值应为5.6～6.6。  
溶液的透光率
取本品1.0g，加水20ml溶解后，照紫外－可见分光光度法（通则0401），在430nm的波长处测定透光率，不得低于98.0%。  
氯化物
取本品1.0g，依法检查（通则0801），与标准溶液7.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.007%）。  
盐
取本品2.5g，依法检查（通则0802），与标准钾溶液1.5ml制成的对照液比较，不得更浓（0.006%）。  
铵盐
取本品0.10g，依法检查（通则0808），与标准溶液2.0ml制成的对照液比较，不得更深（0.02%）。  
其他氨基酸
取本品，加水溶解并稀释制成每1ml中约含10mg的溶液，作为供试品溶液；精密量取1ml，置200ml量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀，作为对照溶液；另取对照品与对照品各适量，置同一量瓶中，加水溶解并稀释制成每1ml中分别约含10mg和0.05mg的溶液，作为系统适用性试验溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述三种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正－（7：3）为展开剂，展开约10cm，晾干，在80℃干燥30分钟，喷以茚三酮的正溶液（1→100），在105℃加热至斑点出现，立即检视。对照溶液应显一个清晰的斑点，系统适用性试验溶液应显两个完全分离的斑点。供试品溶液除主斑点外，所显杂质斑点个数不得超过1个，其颜色与对照溶液的主斑点比较，不得更深（0.5%）。  
干燥失重
取本品，在105℃干燥3小时，减失重量不得过0.2%（通则0831）。  
炽灼残渣
不得过0.1%（通则0841）。  
铁盐
取本品1.50g，依法检查（通则0807），与标准铁溶液1.5ml制成的对照液比较，不得更深（0.001%）。  
重金属
取本品2.0g，加水23ml溶解，加盐缓冲液（pH 3.5）2ml，依法检查（通则0821法），含重金属不得过百万分之十。 
砷盐
取本品2.0g，加水23ml溶解后，加5ml，依法检查（通则0822法），应符合规定（0.0001%）。  
细菌内
取本品，依法检查（通则1143），每1g中含内的量应小于20EU（供）。  
【含量测定】
取本品约70mg，精密称定，加无水甲酸1.5ml使溶解，加冰50ml，照电位滴定法（通则0701），用滴定液（0.1mol/L）滴定，并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml滴定液（0.1mol/L）相当于7.507mg的C2H5NO2 。  
【类别】 氨基酸类；用辅料，助溶剂、抗氧增效剂等。
【贮藏】 遮光，密封保存。
【制剂】   

品信息

适应症
适用于支气管哮喘、喘息型支气管炎、阻塞性肺气肿等缓解喘息症状；也可用于心源性肺水肿引起的哮喘。  
用法用量
口服。成人，一次1片，一日3次，饭后服或遵嘱。  
不良反应
的毒性常出现在血清浓度为15～20mg/ml，特别是在治疗开始，早期多见的有恶心、呕吐、易激动、失眠等，当血清浓度超过20mg/ml，可出现心动过速、心律失常，血清中超过40mg/ml，可发生发热、失水、惊厥等症状，严重的甚至呼吸、心跳停止致死。  
禁忌
对本品过敏的患者，活动性消化溃疡和未经控制的惊厥性疾病患者禁用。  
注意事项
（1）与其他缓释制剂一样，本品不适用于哮喘持续状态或急性支气管痉挛发作的患者。
（2）应定期监测血清浓度，以保证大的疗效而不发生血浓度过高的危险。
（3）肾功能或功能不全的患者、使用某些物的患者及清除率减低者，在停用合用物后，血清浓度的维持时间往往显著延长。应酌情调整用剂量或延长用间隔时间。
（4）制剂可致心律失常或使原有的心律失常恶化；患者心率或节律的任何改变均应进行监测和研究。
（5）低氧血症、高血压或者消化道溃疡病史的患者慎用本品。  
孕妇及哺乳期妇女用
本品可通过屏障，也能分泌入乳汁，随乳汁排出，孕妇、产妇及哺乳期妇女慎用。  
儿童用
新生儿血浆清除率可降低，血清浓度增加，应慎用。12岁以下儿童服用本品的安全性、有效性尚不确定。12岁以上儿童使用时请遵嘱。  
老年患者用
老年人因血浆清除率降低，潜在毒性增加，55岁以上患者慎用。  
物相互作用
（1）地尔硫、维拉帕米可在内的代谢，与本品合用，增加本品血浓度和毒性。
（2）可降低本品清除率，合用时可增加的血清浓度和毒性。
（3）某些抗菌物，如大环内酯类的、罗、、氟喹诺酮类的依诺、环丙、氧氟、左氧氟、克林霉素、林可霉素等可降低清除率，其血浓度，尤以和依诺为著，当与上述物伍用时，应适当减量。
（4）、苯妥英、可诱导酶，加快的清除率；也苯妥英的吸收，两者血浆中浓度均下降，合用时应调整剂量
（5）与锂盐合用，可使锂的肾排泄增加。影响锂盐的作用。
（6）与美西律合用，可减低清除率，增加血浆中浓度，需调整剂量。
（7）与或其他类并用，可增加其作用和毒性。  
 

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