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猴头菇是一种齿菌科、猴头菇属真菌，因外形似猴子的头而得名。它在自然界中分布广泛，主要生长在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中。在中国，猴头菇主要分布在东北大小兴安岭、西北天山、阿尔泰山、西部的喜马拉雅山及西南横断山脉的林区。 猴头菇是中国八大“山珍”之一，肉嫩味香，鲜美可口，营养丰富，是一种食用珍品，同时也是一种贵重中药材，具有滋补健身、助消化、利五脏的功能。现代研究表明，猴头菇含有多肽、多糖、脂肪和蛋白质等活性成分，对消化道肿瘤、胃溃疡和十二指肠溃疡、胃炎、腹胀等有一定疗效。 由于过度采集和森林破坏等原因，猴头菇的生存环境受到威胁，被列入《中国生物多样性红色名录—大型真菌卷》（2018 年 5 月）——易危（VU）。
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