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乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪。白语称之为yenxseinp,用牛奶制成。乳白色,片状,成卷,状如折扇,故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可。是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起用于烹调。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。
推荐:老字号正宗大理邓川乳扇
理由1:产地——云南大理。大理气候湿润,雨量充沛,牧草丰富,适宜发展养殖业,当地居民几乎家家养乳牛,
户户飘奶香。充足的奶源为制作乳制品提供了充足的原料。
理由2:食材——精选大理高原牧场乳牛的优质纯鲜牛奶为原料,天然新鲜,奶香浓郁。
理由3:工艺——用新鲜牛奶加酸牛奶按照一定比例煮沸炼制凝结成团,再拉制为薄片,缠绕于细竹竿上晾干而成
,传统工艺,自然、健康,无任何添加。
乳扇是云南大理白族特产的一种乳制品
乳扇是云南十八怪中的一怪:牛奶做成片片卖
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