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在传统水饺制作上，面粉与荤素配馅的完美结合，可用蔬菜可用各种肉类,也可用海鲜,一种食物就能满足人体摄取的多种营养成分，科学、方便、快捷、喜庆，老百姓的饭桌上少不了，高端酒楼大雅之堂也必不可少，在当今快节奏生活时代,收入提高了,能享受自己制作美食的时间却越来越少了,所以营养丰富、方便快捷即又膳食平衡的速冻水饺顺应了市场,以迅疾不及掩耳之势占据了速冻市场。
市场竞争促进了水饺的色 、香 、味、 形 的丰富多彩,南北东西相容市场开放式流通使产品大大丰富了人们的生活,应运而生水饺机也蓬勃发展 ,通过科技人员研究不断更新换代,新型水饺机生产的产品已巧夺天工，实现了水饺传统制作的产业化、工业化,随着供求的市场不断扩大,速冻水饺技术成了各食品经营者追捧的热门项目。
虽然市场蓬勃发展，设备不断更新换代，产品也不断创新改革，但是水饺皮开裂、蔬菜馅包水难题一直是困扰着生产厂家 、各食品经营者的技术难题，也是我公司一直致力于解决的问题，经过不断的研究实验，现成功研发出了面食类水饺技术的关键工艺，通过采用温控新技术，调整工序，严格按科学配料百分比，同时增加了水饺的花色品种、形状、口味、馅类也丰富多彩，完全实攻克传统面食工艺遗留的各种技术难题。
在迅速的市场发展中,我们天天乐食品技术培训中心(http://www.fcttl.com)也与时俱进，以市场客户的需要为核心不断做出新的研究和调试，特别我公司的科研团队在产品不断推陈出新的市场中起到了积极的作用 ,为厂家解决了一系列的疑难问题，如水饺皮开裂、水饺在储存中颜色褐变，皮不耐煮耐冻难题 、在水煮过程中吐粉现象，蔬菜馅保水难题（现在我们调制蔬菜馅放置24小时都不会出水,保证了蔬菜馅水饺的色泽、营养成分和调味料不会流失）,我们的科研团队在市场中得到锻炼，经得住了考验也得到稳步的发展，特别是自主研发的蔬菜馅保水方法和水晶饺子皮已被很多厂家使用并且在激烈竞争市场中有良好反馈，我们开发的生冻蒸包、锅贴、蒸饺都被厂家使用并取得了良好的效益。
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