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红枣中富含多种营养成分。红枣中维生素C的含量在所有的果品中是名列前茅的，所以红枣是人们补充营养的必选食品。鲜枣吃起来又脆又甜非常好吃，那怎样能长期吃到鲜红枣呢？下面的经验就是鲜枣的保鲜方法。
1、鲜枣保鲜首先要选择好采摘鲜枣的日期，在枣子红果达到25%以上着色的时候进行采摘，这个阶段的鲜枣耐储存。
2、选择好采摘日期然后就是进行果实品种的挑选，一般来说晚熟的鲜枣品种比较耐储存，好的选择就是冬枣如山东冬枣等。
3、采摘下来的鲜枣还要进行挑选，把表面有碰伤，黑斑生虫的坏枣挑选出去，以免在储存期间有霉菌的坏枣感染到其他的枣，影响储存。
4、鲜枣保存一般都选的是冷藏，冷藏之前要先把预储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷一两天。
5、在预冷之后要把鲜枣置于温度为0℃1℃、相对的温度为90%～95%的冷库中贮存就可以了。
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