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说起卤肉，河南卤肉有口皆碑，来自“食客”对卤肉认可和欣赏。 一般有一口直径1米左右的大锅，里面各种卤菜香料包培训卤肉开店调味辛香料的卤汤，卤肉随着卤水上下翻滚。经营老板说，这口大锅一次能煮几十斤肉，旺季的时候，一天得煮上5-7锅。 肉类品种：卤猪头肉-酱牛肉-卤菜培训酱蹄膀-猪下货-酱猪脚-酱肉-卤肉-酱猪尾巴-牛副产-卤大肠-卤百叶-卤毛肚-卤牛筋-卤牛肉-卤猪肚-卤猪脸-卤猪耳朵-牛下货培训卤菜调味卤猪蹄-卤猪舌-卤猪头皮-卤猪尾-猪副产-熏肉-猪头皮等。
“这肉香不香，全看一锅汤，我们用的中草配方的老汤，都是老一辈传下来的。”还说，一锅肉要旺火煮上一段时间，再小火焖制，才能达到肥而不腻、瘦而不柴的程度，配上调味料、香油等佐料，味道更绝了！
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卤菜产品的利润，对于整个餐饮行业来说，其实大家都明白利润相对其他行业都高，特别是卤菜产品的利润就更高了。我开卤菜店料包就简单举个例子，我们正常的一只冷冻白条鸭，没有加工之前每斤价格大约在4—5元之间，当我们做成卤菜成品后，它的卤菜香料包培训卤肉开店调味身价倍增，往往每斤的价格在16---20元之间，去除损耗，人工成本，店面成本，每斤的利润也肯定是翻倍的，从培训卤菜中我们不难看出，在传统行业中，卤菜行业的利润是惊人的。
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