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柠檬酱的功效与作用
1.柠檬含有和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酱有很强的杀菌作用;
2.柠檬酱还具有良好的安胎止呕作用
3.柠檬酱还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用;
4.柠檬酱中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小;
5.柠檬酱有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等;
柠檬酱的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热,稍不注意,人体内湿和自然气候外湿相互感应,很容易就生痰。
因此,夏季痰多,咽喉不适时,可以多食柠檬酱,柠檬酱含有丰富的有机酸、柠檬酸,柠檬是高度碱性食品,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和品。
柠檬酱就是其中的一种。
柠檬是上有用价值的水果，它富含C、糖类、钙、磷、铁、B1、B2、、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。
柠檬酱的做法
1.准备材料：柠檬、砂糖、无盐黄油、香草精、鸡蛋
2.黄油提前切小块，放至室温
3.将准备好的柠檬榨汁，只取柠檬汁，不要里面的果肉哦~
4.鸡蛋入大盆打匀后放入全部砂糖
5.再打匀后放入所有柠檬汁，打匀
6.盛出酱汁，趁着余温把柠檬皮屑和黄油拌进去。
7.将上述所有放进搅拌锅中，加热搅拌
8.10分钟后拿出（很厚的糊状）
9.放入黄油和香草精，搅拌到黄油融化均匀
隆泽燃气全自动行星搅拌炒锅适应范围：
适应于各种高粘度酱料的搅拌加热蒸煮炒制：肉制品熟食加工业（鱼子酱、肉酱、海鲜酱），调味品业（火锅底料、方便面酱料），蔬菜酱类业（辣椒酱、香菇酱、蘑菇酱），酒店及快餐（食堂烧菜、熬汤），馅料炒制业（果酱、豆沙、蜜饯、枣泥）等食品加工业。
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