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黑蒜是什么？
黑蒜是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90 天，让其自然发酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成份，对增强人体免疫力、杀菌消毒，抗氧化能力强，口感甜酸无刺激，食后无蒜味，不上火，是su效性的食品。
一 黑蒜营养价值
黑蒜每100g含水分53.6g、热量1100KJ、碳水化合物41.4g、蛋白质10.4g、脂肪5.1g、钙13mg、铁2.1mg、镁52mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg、烟
酸10.048mg等。
二 黑蒜功效
黑蒜也就有了消除疲劳、提高体力、解决便秘、保护、提高活性、促进睡眠，还具有防血栓、fang癌症、降、抗衰老、增强免疫力、改善便秘和失眠症状等明显功效，功能食品黑蒜是很 好的kang 癌食品。
从古埃及时起，大蒜即因是滋补强身和解除疲劳的食品而被推崇，在1990年美国国立癌症研究所发表的《Designer Foods Program》中大蒜因预fang癌症有效而被列在48种常见的抗 kang癌食品之首。
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