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食品级苹果酸钠
公司郑重承诺：公司所售产品均严格按照国家标准生产，不管是纯度、质量都有所保证，客户可通过任何方式检验。公司建立有专业原料生产车间，注重生产过程管理，产品质量优良，连续5年产品合格率，产品质量零投诉。
dl-苹果酸钠分子式：H4Na2O5·H2O
dl-苹果酸钠分子量：196.06
【dl-苹果酸钠性状】dl-苹果酸钠为白色结晶性粉末或块状，无臭，略有刺激性。有潮解性，易溶于水。
【dl-苹果酸钠制法】按计算量将钠溶液添加于晶体dl-苹果酸内进行中和，经真空浓缩，用精制而成。
质量指标：（Q/ZRS 006S-2010）
项 目
指 标
项 目
指 标
含量 %
98.0～101.0
碱度(以Na2CO3计) %
≤1.0
干燥失重(一水合物) %
≤12.0
砷(以As计）
≤3ppm
游离酸 %
≤1.0
重金属(以Pb计）
≤20ppm
注：半水合物干燥失重≤7.0%；三水合物干燥失重为18.0～25.0%
【dl-苹果酸钠适用说明】dl-苹果酸钠是一种良好的食品保质剂，在水产品、肉类食品中应用为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脱水效果，和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离，从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外，dl-苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度，并赋予其良好的口感，此方面的应用在日本较为广泛，目前国内应用也在快速增长。由于dl-苹果酸钠味咸，咸度约为的三分，故可以用作的代用品制造无盐酱油，在洋火腿、香肠中添加3%则可减少用量1%。可增进酵母生长，使用量为培养基总量的0.3%。作为缓可与dl-苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中，对酸味有缓冲作用。
限量】FAO/WHO(1984)规定：果酱和果冻、橘皮果冻，使pH值保持在2.8～3.5，其它依GMP添加。
产品特色：1.低铅低砷 2.外观好、杂质少
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