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卤菜 五大特点:
一、选料精,配方独特。所用调料大部分是廖排骨自己作坊生产的,所采用的中草药都是十分考究的;
二、甜咸适口,南北皆宜;
三、讲究原汁原味,在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂;
四、火候足、下料狠,菜肴软火巴,易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的,所以卤菜的色泽自然干净,一看就能吊起人们的胃口;
五、高蛋白低脂肪,营养丰富。廖排骨卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂,因此卤菜一点也不油腻,也从不粘手。
济南润福泽还有正宗单县羊肉汤, 黄焖鸡米饭,排骨米饭,重庆鸡公煲,济南米饭把子肉,麻辣香锅,麻辣烫,干锅辣鸭头,砂锅米线,砂锅土豆粉,酸辣粉,包子,天津灌汤包,油条,豆腐脑,杂粮煎饼,鸡蛋灌饼,陕西肉夹馍,营养粥,火锅鸡,正宗安徽牛肉板面等众多小吃。
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