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芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。
本班由专职教师传授各种慕斯蛋糕类、乳酪蛋糕类、披萨、相点饼干、常温蛋糕、甜品类、咖啡类速成技术，学员每人一套工具，由主讲老师一对一示范、讲解，手把手指导操作要领，再由学员亲手操作，学习全程由专职老师观察跟进，详细讲解每个教学环节的重点和难点，迅速掌握制作技术要领。
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