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过桥米线技术培训首选北京俏恒育
云南过桥米线是云南的地方小吃，名誉享誉四海，家家乐道！
相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
过桥米线的特色：汤烫味美，肉片鲜嫩，口味清香，别具风味。以其制汤考究、吃法特异、滋味鲜甜清香、咸淡相宜而成为全国各地学员追随的火爆项目！
俏恒育过桥米线培训高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。砂锅里的白汤淡雅清新，喝一口细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。
培训内容：
1、过桥米线原料的挑选
2、秘制高汤的核心配方
3、米线的操作和保存
4、砂锅的调料配比，配菜的操作流程
5、秘制辣酱的熬制方法
6、提供调料货源和餐具设备的内部进货渠道
培训费用：1280元/人
联系方式：15712975610
公司地址：北京市石景山区老山西街俏恒育办公区208
官方网站：www.qiaocook.com
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