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夏秋换季的时候,往往是人们抵抗力弱的时候,这时如果不太注意非常容易得病。而秋天是“贴秋膘”的季节，为了抵抗即将到来的严冬的寒冷多进补，以维持身体内部的平衡。这时要是多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食品，吸烟不仅仅危害人体健康，还会对社会产生不良的影响。而海参擅长填益精血，海参为“海味八珍”之一，富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素，胆固醇含量几乎为零，常食海参不仅能驻颜美容、抗衰老，疏肝解郁、益气养血，还可增强机体免疫力。
海参有滑肠作用，凡脾胃虚弱，表现为痰多大便稀薄的人，不宜食用。海参是嘌呤含量较高的海产品，所以，痛风患者吃海参应慎重。一次吃多会诱发痛疼发作。海参蛋白质的氨基酸组成中缺少色氨酸与蛋氨酸，这两种氨基酸在大米中含量较高，所以，将海参配以米饭同吃，有利于氨基酸互补。用海参与大米一同熬制的海参粥，味可口，适合老人常吃。
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