全商网(guihenongye.com)以下是全商网薯类为大家提供的鱼豆腐增强劲道嚼劲硬度韧劲保水性原料配方的信息，希望对您有所帮助！
TMR-823魔芋胶（鱼豆腐弹脆粉）
本品能明显提高鱼豆腐的凝胶强度，增强产品弹脆特性，改善品质。
使用方法：将本品用6倍饮用水（配方中水）搅拌溶化，浸泡10-20分钟，充分吸水膨胀，然后加入斩拌机中，加入余量饮用水、蛋白、淀粉、鱼肉等原料斩拌细腻，然后加入0.25%的TG酶或0.25%的TMD-01活性魔芋多糖（效果比TG酶更好），斩拌均匀即可进行后续加工。
参考用量：0.2-0.25%。
联系方式；手机 15612178113 （微信号）
QQ号 2101476957
上面就是薯类为大家带来的：鱼豆腐增强劲道嚼劲硬度韧劲保水性原料配方的全部内容了，更多的相关信息请关注薯类分类。