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海鲜的定义基本上可以这样认为，只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。其中以贝壳类（蛤蜊、扇贝等）和肢节类（虾、蟹等）所含嘌呤比较高，喝啤酒吃这一类的海鲜比较容易患痛风，大连，青岛是全国痛风患病率高发地方，这不能不说与他们的饮食习惯是有重要关系的。而海南拥有得天独厚的海洋生态环境，其海水无污染、洁净度高，三亚海鲜素以“鲜活味美、品种繁多、天然健康”闻名。
进口螃蟹注意事项：
一、进口商在进口前需要提前确定进口货物信息：如进口是鲜活、煮熟还是冷冻的，因进口流程和手续要求都不相同，需提前确认告知。活及养殖的蟹进口前国内收货单位需要注意事项如下：拉丁品名一定要注意不能有错。在签合同前先申请许可证。申请检验检疫许可证应当标明：品名（殖区域，如捕捞需标明捕捞区域、捕捞渔船船名及编号）、加工方式、生产加工企业名称及注册号、出证部门；注明运输工具（船名、航班号、集装箱号等）、封识号、发货人、收货人、数/重量、生产日期。
二、检验检疫证书不得涂改，须有官方印章及官方检验检疫人员签名，目的地须为中华人民共和国。
三、每一批水产品须有一份检验检疫证书正本证书用语必须为中文、英文对照，或中文、英文及其他外文对照。
四、活蟹以空运机场为主，国外发货前先把相关单证扫描件发我司审核，单证无误后再通知国外供应商发货，正本单证和货物一起到机场，一般单证齐全，航班准时，蟹进口时间是3个小时，建议到机场的航班时间是下午2点前，不然会产生加班费。欢迎来电咨询洽谈。
五、活海鲜进口，不是所有口岸都可以，有固定的口岸的。一定要提前资料专业行，不然等货发到了，清不了关那损失大了。
六、不是所有的品种都允许进口，国家也有限制的。同样的产品，不同的国家有的允许进口，有的不允许。在进口之前一定要确认清楚。
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